Lúc trước mấy huynh tỷ nói về chuyện ăn chay mà chẳng có ai bày cách nấu cả. Hằng ngày ăn chay thì hông nói chi, chứ tới đám giỗ, đám cưới cũng phải nấu cho ngon cho đẹp mắt. <br><br>Mấy tỷ (cả mấy huynh) ai biết món gì ngon thì gởi lên cho mọi người học hỏi, làm theo (rồi tới đám gì biết người mà nhờ nấu dùm, hihi) <br>
Nấu ăn chay
- Người khởi tạo dophin
- Ngày gửi
thanhthanh92
Moderator
<P> Hay quá hôm nay có mục để ACE trổ tài "nội trợ" đây. Hôm nào rảnh thanh sẽ cố gắng tìm mấy món ngon gởi lên.</P>
<P> nói chung nấu chay trong các ngày giỗ Q không rành lắm! nhưng nấu chay ăn thường ngày thì OK! để q chỉ cho mấy chị em một món độc nhất vô nhị nhé! món này có tên: RCQTCAVMG! </P>
<P>Muốn nấu ăn thì phải..đi chợ! không biết chị em đi chợ ra sao chớ! Q đi chợ thì đụng rau mua rau! đụng củ mua củ! đụng quả mua quả! mà chủ yếu là cà rốt, khoai tây, rau cải, sắn giây, cà chua và nấm rơm mỗi thứ Q mua khoản 5.000d cách chế biến đơn giản lém! trải qua 2 bước</P>
<P>bước 1:</P>
<P> Mỗi thứ sắt ra một ít bỏ vào nồi nước sôi khoản 5 phút! tắt ga! lấy...gói mì chay (mì gói muôn năm mà lị) bỏ vào đậy nắp lại! khoản 3 phút lấy một cái tô đổ nước ra! còn cái thì giữ nguyên trong son </P>
<P>Bước 2:</P>
<P> lấy củ hành sắt nhỏ bỏ vào chảo dầu xào qua xào lại rồi bỏ nấm rơm vào (riêng gia vi cũng khỏi phải mua mất công! ta lấy gia vị trong gói mì đó! ) và tiếp tục xào xào xào xào xào! khi nào thấy thơm thơm thì ta lấy sản phẩm bước 1 (trừ tô nước)đổ chung vào chảo và tiếp tục xào xào xào khi nào thấy thơm thì đem ra ăn! ngon tuyệt cú mèo! lưu ý khi ăn phải để nguyên trong chảo vậy ăn mới ngon! được nhiều cái lợi: khỏi phải tốn thêm cái tô và khi rửa chỉ rửa..một cái chảo thui! ăn xong ta lấy tô nước mà..."húp" khỏi phải nấu nước sôi để nguội ! tuyệt! đây là món Q thường ăn buổi tối! trường hợp bận quá thì bỏ qua bước 1 làm gọn bước 2 và lai rai vài..vài...trận bóng ! </P>
<P>và mỗi lần đi chợ Q ăn đúng một tuần ! và chỉ ăn buổi tối! các bạn làm thử đi! các bạn ăn suốt 4-5 năm đại học cũng không ớn...lè lưỡi! các bạn nữ mà ăn món này trong vòng 1 tháng thì da dẻ hồng hào..dễ thương ra phết ! </P>
<P>để Q bật mí cách đi chợ sao cho rẻ nè! nữ thì Q không biết nhưng nam thì dễ ợt! có hai thời điểm trong ngày để mua được rẻ! 1. 5h30 - 6h sáng vì lúc này hàng mới mở! mà tâm lý người bán hay lém! ai mua trước đặc biệt là con trai họ bán rất rẻ nhiều lúc thêm chút này thêm chút kia đó chứ! hề hề. 2. là lúc 9h30-10g đêm! vì lúc này có thể hàng mới nhập về chợ! Q về tiện đường một chợ lớn mà! cũng có thể do hàng bán trong ngày không hết hay hàng..quá đát bán không được nên bán rẻ! nhưng với con trai tụi mình thì không thành vấn đề! và khi mua thì...không được trả giá! vì sao ư?? cũng chẳng biết! </P>
<P> </P>
<P>Muốn nấu ăn thì phải..đi chợ! không biết chị em đi chợ ra sao chớ! Q đi chợ thì đụng rau mua rau! đụng củ mua củ! đụng quả mua quả! mà chủ yếu là cà rốt, khoai tây, rau cải, sắn giây, cà chua và nấm rơm mỗi thứ Q mua khoản 5.000d cách chế biến đơn giản lém! trải qua 2 bước</P>
<P>bước 1:</P>
<P> Mỗi thứ sắt ra một ít bỏ vào nồi nước sôi khoản 5 phút! tắt ga! lấy...gói mì chay (mì gói muôn năm mà lị) bỏ vào đậy nắp lại! khoản 3 phút lấy một cái tô đổ nước ra! còn cái thì giữ nguyên trong son </P>
<P>Bước 2:</P>
<P> lấy củ hành sắt nhỏ bỏ vào chảo dầu xào qua xào lại rồi bỏ nấm rơm vào (riêng gia vi cũng khỏi phải mua mất công! ta lấy gia vị trong gói mì đó! ) và tiếp tục xào xào xào xào xào! khi nào thấy thơm thơm thì ta lấy sản phẩm bước 1 (trừ tô nước)đổ chung vào chảo và tiếp tục xào xào xào khi nào thấy thơm thì đem ra ăn! ngon tuyệt cú mèo! lưu ý khi ăn phải để nguyên trong chảo vậy ăn mới ngon! được nhiều cái lợi: khỏi phải tốn thêm cái tô và khi rửa chỉ rửa..một cái chảo thui! ăn xong ta lấy tô nước mà..."húp" khỏi phải nấu nước sôi để nguội ! tuyệt! đây là món Q thường ăn buổi tối! trường hợp bận quá thì bỏ qua bước 1 làm gọn bước 2 và lai rai vài..vài...trận bóng ! </P>
<P>và mỗi lần đi chợ Q ăn đúng một tuần ! và chỉ ăn buổi tối! các bạn làm thử đi! các bạn ăn suốt 4-5 năm đại học cũng không ớn...lè lưỡi! các bạn nữ mà ăn món này trong vòng 1 tháng thì da dẻ hồng hào..dễ thương ra phết ! </P>
<P>để Q bật mí cách đi chợ sao cho rẻ nè! nữ thì Q không biết nhưng nam thì dễ ợt! có hai thời điểm trong ngày để mua được rẻ! 1. 5h30 - 6h sáng vì lúc này hàng mới mở! mà tâm lý người bán hay lém! ai mua trước đặc biệt là con trai họ bán rất rẻ nhiều lúc thêm chút này thêm chút kia đó chứ! hề hề. 2. là lúc 9h30-10g đêm! vì lúc này có thể hàng mới nhập về chợ! Q về tiện đường một chợ lớn mà! cũng có thể do hàng bán trong ngày không hết hay hàng..quá đát bán không được nên bán rẻ! nhưng với con trai tụi mình thì không thành vấn đề! và khi mua thì...không được trả giá! vì sao ư?? cũng chẳng biết! </P>
<P> </P>
Đại Đồng
Administrator
<P> Anh chị em thân mến!</P>
<P> Chủ đề này coi bộ hấp dẫn à nghen (vì được thưởng thức)! <IMG src="smileys/smiley1.gif" border="0"></P>
<P> Nếu món ăn thường ngày Đại Đồng cũng có vài món tự sáng chế nhưng coi bộ cũng ngon à nghen!</P>
<P> Hy vọng sẽ có cơ hội biểu diễn bằng chữ đến anh chị em!</P>
<P> </P>
<P> Chủ đề này coi bộ hấp dẫn à nghen (vì được thưởng thức)! <IMG src="smileys/smiley1.gif" border="0"></P>
<P> Nếu món ăn thường ngày Đại Đồng cũng có vài món tự sáng chế nhưng coi bộ cũng ngon à nghen!</P>
<P> Hy vọng sẽ có cơ hội biểu diễn bằng chữ đến anh chị em!</P>
<P> </P>
<P> <A href="http://www.giadinhonline.vn/Portals/51/ArticleImage/dau-cove.gif" target=_blank rel=lytebox target="_blank"><IMG alt="" src="http://www.giadinhonline.vn/Portals/51/ArticleImage/dau-cove.gif" border="0"></A></P>
<P>Nhìn thấy giống cá viên,trứng vịt chiên xào chung với đâu ve không?</P>
<P>Đừng hiểu lầm nhá thấy hình vậy chứ thật sự là </P>
<P><strong>Thành phần</strong> <BR><BR><B>1. 450g đậu ve <BR>2. 450g nấm tươi <BR>3. 1 chén dầu ăn <BR>4. 2 miếng hamburger chay bằm nhỏ <BR>5. 2 muỗng canh hành lá xắt nhỏ <BR>6. 1 muỗng cà phê dầu mè <BR>7. 1 muỗng canh nước tương <BR>8. 2 muỗng canh nước <BR>9. 1 muỗng cà phê đường </B><BR><B>Cách làm</B> <BR><BR>Lặt đuôi các đậu ve. Cắt đậu ra từng khúc dài khoảng 3-phân. Rửa đậu sạch và để ra rổ cho ráo nước.Rửa nấm tươi và để ra rổ cho ráo nước. Cho vật liệu số 7, 8 và 9 vào trong một cái chén. Bắc chảo lên, khi chảo nóng cho chén dầu ăn vào. Cho đậu ve, nấm vào chảo và vặn lửa nhỏ lại. Xào khoảng 5 phút thì cho đậu ve và nấm vô rổ để cho ráo dầu. Bắc chảo lên lò lại với 1 muỗng cà phê dầu ăn. Cho 2 miếng hamburger chay bầm nhỏ vào và xào lên cho đến khi dòn bên ngoài. Cho đậu ve, nấm và chén có vật liệu 7, 8 và 9 vào chảo. Vặn lửa lớn lên và trộn đều. Cho hành lá đã xắt nhỏ và dầu mè vào. Xào lên khoảng một phút là sẽ có được một dĩa Ðậu Ve Xào Nấm thật ngon cho cả gia đình thưởng thức.<!-- / message --><BR></P>
<P>Nhìn thấy giống cá viên,trứng vịt chiên xào chung với đâu ve không?</P>
<P>Đừng hiểu lầm nhá thấy hình vậy chứ thật sự là </P>
<P><strong>Thành phần</strong> <BR><BR><B>1. 450g đậu ve <BR>2. 450g nấm tươi <BR>3. 1 chén dầu ăn <BR>4. 2 miếng hamburger chay bằm nhỏ <BR>5. 2 muỗng canh hành lá xắt nhỏ <BR>6. 1 muỗng cà phê dầu mè <BR>7. 1 muỗng canh nước tương <BR>8. 2 muỗng canh nước <BR>9. 1 muỗng cà phê đường </B><BR><B>Cách làm</B> <BR><BR>Lặt đuôi các đậu ve. Cắt đậu ra từng khúc dài khoảng 3-phân. Rửa đậu sạch và để ra rổ cho ráo nước.Rửa nấm tươi và để ra rổ cho ráo nước. Cho vật liệu số 7, 8 và 9 vào trong một cái chén. Bắc chảo lên, khi chảo nóng cho chén dầu ăn vào. Cho đậu ve, nấm vào chảo và vặn lửa nhỏ lại. Xào khoảng 5 phút thì cho đậu ve và nấm vô rổ để cho ráo dầu. Bắc chảo lên lò lại với 1 muỗng cà phê dầu ăn. Cho 2 miếng hamburger chay bầm nhỏ vào và xào lên cho đến khi dòn bên ngoài. Cho đậu ve, nấm và chén có vật liệu 7, 8 và 9 vào chảo. Vặn lửa lớn lên và trộn đều. Cho hành lá đã xắt nhỏ và dầu mè vào. Xào lên khoảng một phút là sẽ có được một dĩa Ðậu Ve Xào Nấm thật ngon cho cả gia đình thưởng thức.<!-- / message --><BR></P>
<SPAN style="FONT-SIZE: 200%; LINE-HEIGHT: 116%"><FONT size=6>Hoành thánh chay</FONT></SPAN> <BR><BR><IMG alt="Hình ảnh" src="http://countzero.com/html/albums/MonkeyFood/Wonton_Soup.jpg" border="0"> <BR><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Vật liệu: </SPAN><BR>2 muỗng canh nươc <BR>1 muỗng canh rượu trắng <BR>2 muỗng canh nước tường <BR>2 muỗng canh bột năng <BR>1 muỗng cafe gừng xay <BR>2 tép tỏi, băm nát <BR>1 củ càrot, băm nhỏ <BR>1/2 cup giá sống, băm nhỏ <BR>1/2 lb đậu hũ sống, băm nhỏ <BR>muối <BR>bột hành <BR>dầu chiên <BR>64 miếng da hoành thánh <BR><BR><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Cách làm:</SPAN> <BR>Trộn nước, rượu, nước tương va bột bắp vào một tô lớn. Nấu dấu trong chảo ở lửa lớn trung bình. Xào gừng và tỏi trong dấu khoảng 30 giấy. Cho cà rốt và gia, trộn đều lên khoảng 1 phút cho mềm. Lấy ra khỏi chảo. Làm nóng 1 muỗng canh dầu. Cho đậu hũ vào trộn đều lên, cho sauce vào giữa chảo. Nấu lên rồi cho tàu hũ vào, thêm muối cho vừa ăn. Dùng da won ton gỏi nhân lại. <BR><BR>Có thẻ chiên da hoành thánh này và ăn chung với sốt chua ngọt bánh sẵn ở chợ. Nếu làm soup ta cần 1 cup nước lèo chay bán sẵn trong lon thêm vào ít nước lạnh, gia vị cho vừa ăn, có thể thêm nấm đông cô cho thơm nước. <BR><BR>(sưu tầm)
<b><span style="font-size: 12pt; font-family: "Times New Roman"; color: rgb(153, 0, 255);">DƯA CHUA ĂN LIỀN</span></b><span style="font-size: 12pt; font-family: "Times New Roman"; color: rgb(153, 0, 255);"> <br></span><span style="font-size: 12pt; font-family: "Times New Roman"; color: rgb(153, 0, 255);">- 1 quả dưa leo (gọt sơ vỏ,
bỏ ruột, xắt lát xiên) <br>
- 1 củ cải trắng (gọt bỏ vỏ, xắt lát mỏng hoặc xắt sợi) <br>
- 1 củ cà rốt (gọt bỏ vỏ, xắt sợi) <br>
- 1 củ hành tây (xắt lát mỏng) <br>
- 1 giá giấm (nếu không có giấm thì dùng 2 quả chanh) <br>
- 1 muỗng canh đường <br>
- 2 quả ớt (hoặc ít hơn nếu không ăn cay được) <br>
- 2 muỗng cà phê muối <br>
- 2 muỗng cà phê bột ngọt <br>
- vài tép tỏi <br>
<br>
<b>Cách làm: </b><br>
Dưa leo, hành tây, cà rốt, củ cải trộn đều cho vào tô hay keo hũ. <br>
Giã tỏi, đường, ớt, muối, rồi cho vào tô nước có giấm, khuấy tan. Sau đó đổ hỗn
hợp vào keo (có dưa leo, hành tây, cà rốt, củ cải). Bỏ thêm vài trái ớt nguyên
cho đẹp mắt. Ngâm độ 1 tiếng đồng hồ là đủ chua, ăn được. Tất nhiên ăn với cơm
dĩa, cơm tấm,v.v... <br style="">
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br style="">
<!--[endif]--></span><br>
bỏ ruột, xắt lát xiên) <br>
- 1 củ cải trắng (gọt bỏ vỏ, xắt lát mỏng hoặc xắt sợi) <br>
- 1 củ cà rốt (gọt bỏ vỏ, xắt sợi) <br>
- 1 củ hành tây (xắt lát mỏng) <br>
- 1 giá giấm (nếu không có giấm thì dùng 2 quả chanh) <br>
- 1 muỗng canh đường <br>
- 2 quả ớt (hoặc ít hơn nếu không ăn cay được) <br>
- 2 muỗng cà phê muối <br>
- 2 muỗng cà phê bột ngọt <br>
- vài tép tỏi <br>
<br>
<b>Cách làm: </b><br>
Dưa leo, hành tây, cà rốt, củ cải trộn đều cho vào tô hay keo hũ. <br>
Giã tỏi, đường, ớt, muối, rồi cho vào tô nước có giấm, khuấy tan. Sau đó đổ hỗn
hợp vào keo (có dưa leo, hành tây, cà rốt, củ cải). Bỏ thêm vài trái ớt nguyên
cho đẹp mắt. Ngâm độ 1 tiếng đồng hồ là đủ chua, ăn được. Tất nhiên ăn với cơm
dĩa, cơm tấm,v.v... <br style="">
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br style="">
<!--[endif]--></span><br>
Đạt Tường
New member
<P>Tháng 7 cầu siêu thì nên cố gắng ăn chay cho nhiều thêm một chút để thể hiện "tâm thành cầu nguyện". </P>
<P>Vì thế mấy món chay này hợp thời, hợp thế lắm đó nhe <IMG src="http://www.caodaivn.com/smileys/smiley32.gif" border="0"></P>
<P>Nhưng mà cái món "nước chấm" sao không thấy vậy cà?</P>
<P>Ai nhanh tay đi nào <IMG src="http://www.caodaivn.com/smileys/smiley2.gif" border="0"></P>
<P>Vì thế mấy món chay này hợp thời, hợp thế lắm đó nhe <IMG src="http://www.caodaivn.com/smileys/smiley32.gif" border="0"></P>
<P>Nhưng mà cái món "nước chấm" sao không thấy vậy cà?</P>
<P>Ai nhanh tay đi nào <IMG src="http://www.caodaivn.com/smileys/smiley2.gif" border="0"></P>
<P> <IMG alt="" src="http://www.chanphuocliem.com/Trang_GiaChanh/GiaChanhMonChay/NuocMamChay.jpg" border="0"></P>
<P><strong>Nguyên liệu:<BR><BR></strong>2 lon coco rico<BR>Muối<BR>Chút bột ngọt (optional - tùy ý)<BR>Chút xì dầu hoặc nước trà pha đậm<BR>Chanh<BR>Đường<BR>Kiệu chua băm nhỏ<BR>ớt băm nhỏ<BR><BR>Cách Làm:<BR><BR>Nấu cho sôi muối + coco rico + chút đường + chút bột ngọt, nêm giống như dạng mằn mặn hao hao giống nước mắm.<BR>Khi nước mắm đó sôi lên cho chút xi’ xì dầu vào cho nước ngã màu giống màu của nước mắm là okie, giảm lửa để riu riu cỡ 5 mins. Sau đó nhắc ra để nguội.<BR><BR>Băm kiệu chua nát như dạng tỏi băm + ớt. Sau đó cho nước mắm nấu kia vào, thêm cỡ ½ lon coco rico + đường + chanh, gia giảm nêm sao cho giống nước mắm, chua chua, ngọt ngọt là được.<BR><BR>Nếu pha nước mắm cho gỏi thì thêm chanh và thêm đường cho mặn mà chút hơn là nước mắm ăn bún và chấm chả Giò.</P>
<P>CÁCH 2 :</P>
<P><strong>Nguyên liệu:<BR><BR></strong>1 chén nước ấm<BR>2 muỗng canh nước chanh vắt<BR>3 muỗng cà-phê muối<BR>1 muỗng canh đường cát trắng<BR>1 lon nước dừa Coco Rico<BR>1 muỗng cà-phê nước tương<BR>(có thể dùng hiệu Healthy Boy)<BR>Một chút bột nêm nấm<BR>1 muỗng cà-phê tương ớt tỏi xay<BR>1 củ cà-rốt, thái sợi nhuyễn<BR>1 trái ớt tươi, thái lát mỏng<BR><BR><B>Thực hiện</B><BR><BR>Cho tất cả vật liệu (trừ cà-rốt và ướt tươi) vào tô. Khuấy đều. Sau đó, cho cà-rốt và ớt tươi vào.<BR><BR>Nước mắm chay có thể dùng với các món như bún bì chay, cơm tấm bì chay, bánh bèo chay, bánh cuốn chay, thịt chay nướng vỉ, v.v…<!-- / message --></P>
<P><strong>Nguyên liệu:<BR><BR></strong>2 lon coco rico<BR>Muối<BR>Chút bột ngọt (optional - tùy ý)<BR>Chút xì dầu hoặc nước trà pha đậm<BR>Chanh<BR>Đường<BR>Kiệu chua băm nhỏ<BR>ớt băm nhỏ<BR><BR>Cách Làm:<BR><BR>Nấu cho sôi muối + coco rico + chút đường + chút bột ngọt, nêm giống như dạng mằn mặn hao hao giống nước mắm.<BR>Khi nước mắm đó sôi lên cho chút xi’ xì dầu vào cho nước ngã màu giống màu của nước mắm là okie, giảm lửa để riu riu cỡ 5 mins. Sau đó nhắc ra để nguội.<BR><BR>Băm kiệu chua nát như dạng tỏi băm + ớt. Sau đó cho nước mắm nấu kia vào, thêm cỡ ½ lon coco rico + đường + chanh, gia giảm nêm sao cho giống nước mắm, chua chua, ngọt ngọt là được.<BR><BR>Nếu pha nước mắm cho gỏi thì thêm chanh và thêm đường cho mặn mà chút hơn là nước mắm ăn bún và chấm chả Giò.</P>
<P>CÁCH 2 :</P>
<P><strong>Nguyên liệu:<BR><BR></strong>1 chén nước ấm<BR>2 muỗng canh nước chanh vắt<BR>3 muỗng cà-phê muối<BR>1 muỗng canh đường cát trắng<BR>1 lon nước dừa Coco Rico<BR>1 muỗng cà-phê nước tương<BR>(có thể dùng hiệu Healthy Boy)<BR>Một chút bột nêm nấm<BR>1 muỗng cà-phê tương ớt tỏi xay<BR>1 củ cà-rốt, thái sợi nhuyễn<BR>1 trái ớt tươi, thái lát mỏng<BR><BR><B>Thực hiện</B><BR><BR>Cho tất cả vật liệu (trừ cà-rốt và ướt tươi) vào tô. Khuấy đều. Sau đó, cho cà-rốt và ớt tươi vào.<BR><BR>Nước mắm chay có thể dùng với các món như bún bì chay, cơm tấm bì chay, bánh bèo chay, bánh cuốn chay, thịt chay nướng vỉ, v.v…<!-- / message --></P>
<p><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; color: rgb(0, 0, 153);">Nước chấm<br></span></p><p><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; color: rgb(0, 0, 153);">Công thức :
hơn 1/2 chén tương hột đã xay nhuyễn<br>
5 muỗng Canh đậu xanh đãi võ nấu chín tán nhuyễn<br>
1 chén nước dừa xiêm<br>
4 muỗng Canh đường<br>
1 vắt me chín ( loại me dùng nấu canh chua )<br>
3 muỗng nước lã ( dầm me với nước lã đễ lấy nước me chua ) <br>
Tõi, ớt , dầu ăn , đậu phọng,mè rang vàng </span></p>
<span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; color: rgb(0, 0, 153);">Cách làm : Bắc cái nồi cho lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn vào , phi
thơm tõi băm hoặc bơ rô hoặc kiệu chua , sau đó cho tương hột + đậu xanh vào
xào qua, rồi tiếp đến cho me + nước dừa xiêm + đường vào khuấy đều . Nêm nếm
tương cho vừa ăn theo khẩu vị , xong nhắc xuống đễ nguội cho vào keo, lọ để
dành trong tủ lạnh ăn dần .</span><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; color: rgb(0, 0, 153);">,( khi ăn có thể cho thêm ớt, đậu phộng hoặc mè tuỳ thích)</span>
hơn 1/2 chén tương hột đã xay nhuyễn<br>
5 muỗng Canh đậu xanh đãi võ nấu chín tán nhuyễn<br>
1 chén nước dừa xiêm<br>
4 muỗng Canh đường<br>
1 vắt me chín ( loại me dùng nấu canh chua )<br>
3 muỗng nước lã ( dầm me với nước lã đễ lấy nước me chua ) <br>
Tõi, ớt , dầu ăn , đậu phọng,mè rang vàng </span></p>
<span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; color: rgb(0, 0, 153);">Cách làm : Bắc cái nồi cho lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn vào , phi
thơm tõi băm hoặc bơ rô hoặc kiệu chua , sau đó cho tương hột + đậu xanh vào
xào qua, rồi tiếp đến cho me + nước dừa xiêm + đường vào khuấy đều . Nêm nếm
tương cho vừa ăn theo khẩu vị , xong nhắc xuống đễ nguội cho vào keo, lọ để
dành trong tủ lạnh ăn dần .</span><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; color: rgb(0, 0, 153);">,( khi ăn có thể cho thêm ớt, đậu phộng hoặc mè tuỳ thích)</span>
________________<FONT size=6><SPAN style="FONT-SIZE: 200%; LINE-HEIGHT: 116%">Bánh Ít Trần chay</SPAN><BR><BR><BR><IMG alt="Hình ảnh" src="http://i42.photobucket.com/albums/e331/hinhtian1/banhittran.jpg" border="0"><BR><BR></FONT><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Vật Liệu: </SPAN><BR>- 1/2 cây ham chay chicken flavor <BR>- 1/2 cup củ hành tây xắt hột lựu <BR>- 1 cup củ sắn xắt cọng nhỏ <BR>- 1/2 cup carrot xắt cọng nhỏ <BR>- 2 miếng hamburger chay (hiệu Boca ngon hơn), bóp cho rời ra. <BR>- 2/3 cup đậu xanh không vỏ (vo sạch, ngâm trước 3 tiếng) <BR>- Canola oil <BR>- Bột ngọt nấm <BR>- Tỏi bằm nhỏ <BR>- Tiêu <BR>- Hành hương / leek bằm nhỏ <BR>- Dầu sôi, bỏ hột điều màu vô, tắt lửa, lọc lấy nước màu <BR>- Lá chuối, lau sạch bụi đất, cắt hình tròn <BR>- Nước tương hiệu "Mushroom, healthy boy" <BR>- 1 tsp olive oil <BR>- Hành lá/ hẹ để làm mỡ hành <BR>- Đồ chua (Carrots, củ cải trắng tỉa hoa, ngâm tí giấm, nước lọc, đường, muối) <BR><BR><IMG alt="Hình ảnh" src="http://i232.photobucket.com/albums/ee168/hinhtian4/BANHIT.jpg" border="0"><BR><BR><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Cách Làm: <BR>1. Giả tôm để rắc lên mặt bánh: </SPAN><BR>- 1/2 cây ham chay (nhớ xắt khi nó còn hơi đông đá, đừng đế mềm quá, vì khi xay sẽ bị nhão, lâu rời) cắt khoanh mỏng, rồi xắt hột lựu, bỏ vô máy food processor xay nhuyễn . Bỏ vô tô, ướp tí tiêu, đường, muối, và nước hột điều màu trộn đều. Bắt chảo dầu lên bếp, khử hành hương / leek cho thơm, bỏ ham xay vô đảo qua đảo lại cho rời ra, đợi ham hơi vàng vàng, bay mùi thơm, múc ra tô, để riêng qua một bên dùng để rắc lên trên mặt bánh trước khi ăn. <BR><BR>2. <SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Nhân bánh:</SPAN> <BR>- Đậu xanh xả lại sạch bằng nước lạnh, cho vô nồi, đổ nước sâm sấp, bắc lên bếp nấu cho sôi, hạ lửa low, hầm cho mềm, thì đổ vào tô, cho 1 tsp dầu olive vô, đánh cho nhuyễn. Tiếp theo bắc chảo dầu khác, khử hành/tỏi/leek cho vàng thơm, bỏ củ sắn, carrot, hamburger, đậu xanh, hành tây vào xào chung, nêm tiêu, muối, đường, bột ngọt cho thấm, nếm cho vừa ăn, tắt lửa, để cho nguội rồi vo tròn từng phần theo phần của bột. <BR><BR>3. <SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Bánh: </SPAN><BR>- Đổ 1 lb bột nếp, 4 Tbsp bột năng vô thau, đổ vào thau 2 cups nước nóng khoảng 120-130 độ F, nhồi cho đều. Để khoảng 1 tiếng cho bột nở. Sau đó ngắt ra từng cục, tay thoa dầu, vo từng cục cho tròn, rồi đè dẹp ra khoảng lòng bàn tay con gái, bỏ cục nhân vô, bao lại cho kín, đè hơi dẹp lại tí, để trên lá chuối cắt tròn sẵn, có thoa dầu, bỏ vô xửng, hấp chừng 20-25' là bánh sẽ chín. <BR><BR>- Bánh chín, lấy bánh ra, trét tí mỡ hành/ hẹ lên mặt, rắc gỉa tôm, và chan nước chấm lên ăn với đồ chua. <BR><BR>4<SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">. Nước chấm: </SPAN><BR>- Ớt chín đỏ, tỏi, nếu kiêng tỏi thì củ kiệu cũng được, bằm nhuyễn để riêng. Lấy tô, vắt chanh lấy nước cốt, bỏ vài muỗng đường vô, chế tí nước sôi khuấy cho tan, sau đó thêm nước lọc vào cho nước trong tô nguội, dùng nước tương hiệu healthy boy chế vào (phải là nước tương hiệu này làm nước chấm mới ngon, mấy hiệu khác thì dở lắm, tin MV đi nhen!), pha làm sao chua chua ngọt ngọt hơi mằn mặn, giống như nước chấm để ăn bánh xèo bánh bèo vậy là được à! Muốn đẹp thì nhớ tách múi chanh bỏ vô, thích thì thêm carrots bào vào, hổng thích thì thôi nha. <BR><BR>***Í, còn nữa, muốn nhìn cho đẹp hấp dẫn người ăn thì lấy carrots xắt hột lựu, đem luộc cho mềm, trút ra rổ cho ráo, khi bày bánh ít vô dĩa, cứ mỗi cái bánh thì nhấn một hột lựu carrot vô chính giữa bánh, và bỏ lá ngò lên trên, cho có màu xanh xanh đỏ đỏ cho trẻ nhỏ nó mừng há*** <BR><BR><IMG alt="Hình ảnh" src="http://i42.photobucket.com/albums/e331/hinhtian1/Banh_ittran.jpg" border="0">
<SPAN style="FONT-SIZE: 200%; LINE-HEIGHT: 116%"><FONT size=6>Chả Giò (chay) Kiểu 1</FONT></SPAN> <BR><BR><IMG alt="Hình ảnh" src="http://i42.photobucket.com/albums/e331/hinhtian1/Chagiochay.jpg" border="0"> <BR>Vật Liệu:- 1 hộp đậu hũ loại regular 14 oz <BR>- 4 củ cà rốt loại medium <BR>- 1 pack of 20 or 25 spring roll skins (roll wrappers) <BR>- 4 ounces nấm đông cô <BR>- 1 gói miến nhỏ <BR>- 1 củ boa-rô, cắt nhỏ <BR>- 2 ounces nấm mèo <BR>- 6 củ khoai môn nhỏ hay 1 củ khoai tây <BR>- 1 củ sắn tươi <BR>- 1 củ boa-rô <BR>- 4 ounces đậu xanh chà vỏ (peeled split mung bean) <BR>- 1 1/2 teaspoons muối <BR>- 2 teaspoons bột nêm chay <BR>- 1 teaspoon tiêu <BR>- 1 teaspoon đường <BR>- 4 cups dầu canola để chiên <BR><BR>Cách Làm: <BR>- Củ sắn và cà rốt: thái chỉ, vắt thật ráo nước <BR>- Nấm đông cô: ngâm nước ấm, rửa sạch, cắt thành sợi nhỏ. <BR>- Nấm mèo: ngâm nước lạnh, rửa sạch, cắt thành sợi nhỏ <BR>- Đậu hũ: cắt thành lát mỏng, chiên vàng, sau đó cắt thành sợi nhỏ <BR>- Khoai môn hoặc khoai tây: bào vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi nhỏ <BR>- Miến: ngâm nước lạnh, cắt ngắn <BR>- Đậu xanh: ngâm nước lạnh cho mềm, hấp vừa chín, chà nhuyễn <BR>- Boa-rô: cắt nhỏ <BR><BR>Giai Đoạn Hai: Trộn Nhân <BR>- Trộn tất cả nấm đông cô, nấm mèo, đậu hũ, củ sắn, cà rốt, đậu xanh, khoai môn, miến, boa-rô và gia vị vào. Nêm nếm cho vừa miệng. (Có thể ướp riêng mỗi thứ cho thấm trước khi trộn chung ) <BR>Giai Đoạn Ba: Gói và Chiên <BR>- Phân thành từng phần nhỏ mỗi phần khoảng hai tablespoons nhân, gói trong roll wrapper, thành dạng hình tròn ống. Dán lại bằng hỗn hợp nước bột mì. <BR>- Làm nóng chảo dầu khoảng 350 độ F (177 độ C). Chiên ngập trong dầu sôi cho đến khi có mầu vàng là được. <BR>+++ <BR><BR>Xốt chua ngọt <BR>- Kiệu: xắt mỏng <BR>- Gừng: Xắt sợi <BR>- Hành tây: xắt miếng vuông to cạnh độ 2cm. <BR>- Cho vào soong: 1 chén dấm +1 chút muối + xì dầu + bột ngọt + đường, trộn đều, bắt soong giấm lên bếp nấu, bột năng hòa với nước lạnh cho hơi loãng, cho vào nồi giấm cho nước xốt được sanh sánh, cho kiệu + gừng + hành tây vào, nêm lại cho vừa ăn, thấy xốt chua chua, ngọt ngọt là được, nhắc xuống. <BR><BR><FONT size=6><SPAN style="FONT-SIZE: 200%; LINE-HEIGHT: 116%">CHẢ GIÒ CHAY </SPAN><BR><BR><BR><IMG alt="Hình ảnh" src="http://vegetarianhouse.us/dish,%20entree/images/a1img.jpg" border="0"></FONT> <BR><BR><BR>Vật liệu: <BR>Bánh tráng <BR>2 củ khoai tây <BR>2 củ cà rốt <BR>1 củ sắn <BR>1/2 chén nước cốt dừa <BR>1 thỏi mì căn <BR>2 lọn bún tàu nhỏ, some nấm mèo <BR>2 miếng tàu hủ trắng <BR>ớt, rau sống, đồ chua (hay áo thun của mấy anh trong nhà cũng đựợc) <BR><BR>Gia vị: <BR>Dầu ăn, muối, đường ,nuớc tương, bột ngọt <BR><BR>Cách làm: <BR>Tàu hủ bóp nhuyển. Khoai tây hấp chín, bóc vỏ rùi bóp nhuyển luôn. <BR>Mì căn, củ sắn, cà rốt sắt sợi nhuyễn dài an inch. Ngâm bún tàu, nấm mèo cho nở, rửa sạch, xắt nhỏ. <BR>Trộn chung tất cả với 1/2 chén cốt dừa. <BR>Phần cuốn và chiên thì y chang như chả giò mặn. Ăn zới nuớc mắm chay, bún và rau sống. Enjoy. <BR><BR>
thanhthanh92
Moderator
<P> SÚP VI CÁ( nghe giống món mặn quá nhưng tên là vậy đó)</P>
<P> Vật liệu:</P>
<P>2 miếng mì căn.2 cây chả lụa chay,1 bịch nước dừa, 150g bột năng,nữa chén dậu ngò ớt, muối bột ngọt, 1 lọn bún tàu, 200g nấm rơm, nữa lá tàu hũ ky, 1 tép tỏi tây.</P>
<P> Cách làm:</P>
<P>Cà rốt sắt hột lựu. Nấm rơm gọt sạch trụng sơ,xả lại sắt hột lựu . Mì căn sắt hột lựu xào nêm sơ gia vị.Chả lụa sắt hột lựu. Tỏi băm nhỏ phi dầu.</P>
<P> Nước lèo: nấu nước dừa sôi hoặc cho thêm mía, cà rốt củ cải nấu ra cho nước ngọt, bỏ xát lọc lấy nước.</P>
<P> Nấu nước lèo chờ sôi cho cà rốt nấm rơm, mì căn, chả lụa , tỏi tây, muối, bột ngọt ,xị dầu, nêm vùa ăn. Bột năng hòa nước lạnh cho vào từ từ súp đặc nhắc xuống.</P>
<P> Vật liệu:</P>
<P>2 miếng mì căn.2 cây chả lụa chay,1 bịch nước dừa, 150g bột năng,nữa chén dậu ngò ớt, muối bột ngọt, 1 lọn bún tàu, 200g nấm rơm, nữa lá tàu hũ ky, 1 tép tỏi tây.</P>
<P> Cách làm:</P>
<P>Cà rốt sắt hột lựu. Nấm rơm gọt sạch trụng sơ,xả lại sắt hột lựu . Mì căn sắt hột lựu xào nêm sơ gia vị.Chả lụa sắt hột lựu. Tỏi băm nhỏ phi dầu.</P>
<P> Nước lèo: nấu nước dừa sôi hoặc cho thêm mía, cà rốt củ cải nấu ra cho nước ngọt, bỏ xát lọc lấy nước.</P>
<P> Nấu nước lèo chờ sôi cho cà rốt nấm rơm, mì căn, chả lụa , tỏi tây, muối, bột ngọt ,xị dầu, nêm vùa ăn. Bột năng hòa nước lạnh cho vào từ từ súp đặc nhắc xuống.</P>
thanhthanh92
Moderator
<P> Quên mất hôm sau có dịp gì nên để huynh HQ đi chợ là dúng nhất nhỉ ( Đồ ăn tươi ngon lại rẻ nữa<IMG src="smileys/smiley1.gif" border="0">)</P>